Чайная магия: секреты и легенды

Ежегодно 21 мая во многих странах мира отмечается Международный день чая. Чай – это не просто напиток. Это целая культура, история и философия, объединяющая народы и континенты. От древних китайских императоров до современных ценителей, чай всегда занимал особое место в жизни людей, даря им не только наслаждение вкусом, но и душевное умиротворение. На выставке вы познакомитесь с книгами, рассказывающими о разнообразии чайного мира: узнаете о древних традициях чаепития, о многообразии сортов и способах заваривания, откроете для себя секреты производства и целебные свойства этого удивительного напитка.

1.

36.98
С54
Соболев, Дмитрий Владимирович.

Чай. От листа до чашки : все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток / Дмитрий Соболев ; [иллюстрации О. В. Бородина]. - Москва : Хлеб*Соль, [2025]. - 186, [2] с. : ил. - (Кофе и чай. Магия напитка). - Алф. указ.: с.178-181 . - Библиогр.: с.183-188. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-191611-4 (в пер.)

Как получить идеальную чашку чая?
Чай считается напитком, тесно связанным с философией и церемонией. Но есть иной подход. Как и кофе, чай — продукт, который можно разложить на компоненты, влияющие на вкус и удовольствие от напитка.
Именно такой практический взгляд предлагает Дмитрий Соболев, сооснователь проекта Oh! My Tea.
Вы узнаете, какие химические процессы влияют на качество чая и в чем различие между белым, зеленым чаем и маття. Научитесь профессионально дегустировать напиток и улавливать оттенки вкусов, а также заваривать чай по правилам, но опираясь на личные предпочтения.

2.

36.98
П64
Похлебкин, Вильям Васильевич (1923 - 2000).

История чая : от древности до XXI века : от растения до рецепта / Вильям Похлебкин. - Москва : Хлеб*Соль, 2024. - 252, [2] с. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание). - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-199858-5 (в пер.)

Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем «Чай» Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара. А эта история чая еще связана и с зарождением чаеводства в советские времена у нас в стране, что небезынтересно всем любопытствующим историческим контекстом. Кроме того, в данную книгу мы включили статью «Из истории кухни Руси и России», которая расширит ваши знания не только о кулинарии, но и самом ее авторе.

3.

36.991
Ч-15

Чай : [составление сборов с травами, фруктами и специями] / [ред. А. Швырева]. - Москва : АСТ, [2024]. - 126, [1] с. - (Коротко и ясно). - 1200 экз. - ISBN 978-5-17-159190-8 (в пер.)

Главная ценность правильно составленной чайной композиции – в гармонии вкусов и ароматов, которую особенно трудно (но возможно!) достичь в насыщенных и редких комбинациях. Книга предлагает вам совершить необычное и вдохновляющее путешествие в мир чая, постигая искусство создания уникальных чайных сборов. Она предназначена для истинных гурманов, ценителей чая и тех, кто стремится к творчеству и самообновлению. На страницах вы найдете изящные и оригинальные способы сочетания различных видов чая и ароматных трав, здесь собраны секреты чайных мастеров и инновационные идеи для создания эксклюзивных миксов.

4.

36.997
М96
Мышкина, Катерина.

Чай, пироги и не только : сезонное меню / Катерина Мышкина. - Москва : АСТ, [2024]. - 157, [2] с. : фот. цв. - (Дело вкуса). - 2000 экз. - ISBN 978-5-17-159846-4 (в пер.)

Окунитесь в атмосферу уюта и домашней кухни с этой удивительной книгой: фирменные рецепты с красочными иллюстрациями порадуют вас не только нежными пирогами, ароматными напитками и изысканными десертами – на страницах вы найдете рецепты ароматных рагу, вкусных салатов, и много чего интересного, что может стать угощением для ваших близких и друзей.
В своих кулинарных приключениях Катерина Мышкина – блогер и фуд-фотограф, не любит сложностей и старается выбирать что-то простое, что точно получится. Но иногда не обходится без сложностей, ведь так хочется удивлять и порой пробовать что-то совсем необычное – на то и нужны эксперименты, ведь правда?
И даже если настроение на нуле, в самый пасмурный день обратитесь к этой книге: она откроет для вас мир домашнего уюта и поднимет настроение новыми вкусовыми открытиями!

5.

36.991
К45
Китинг, Брайан.

Идеальный чай. Наука и искусство приготовления / Брайан Китинг и Ким Лонг ; перевод с английского Э. Веселковой. - Москва : Хлеб*Соль, 2022. - 159 с. : ил. - (Вина и напитки мира). - Библиогр.: с. 156-157. - Алф. указ.: с. 158-159 . - 1000 (доп.) экз. - ISBN 978-5-04-105899-9 (в пер.)

«Идеальный чай» — это увлекательное и неоценимое руководство для тех, кто не согласен на меньшее, чем идеальный напиток. Любители чая много говорят о чайном искусстве, но наука приготовления этого напитка, скрываясь за каждой чашкой, так и остается в тени. «Идеальный чай» представляет собой пошаговое иллюстрированное руководство, которое поможет любому пройти путь от новичка-энтузиаста до опытного эксперта.
Правильно приготовленный чай доставляет величайшее удовольствие. И, наоборот, даже самый роскошный сорт чая при неумелом обращении может быть ужасного вкуса. Эта книга показывает каждый нюанс: от выбора чайного листа, методов инфузии, времени заваривания до количества, которое вы используете, и объясняет, почему результат может быть таким разным. В книге представлены исследования химических соединений, которые применяют при дегустации, а также подробно описаны условия хранения свежего чая. Полезным дополнением будет каталог зеленого, черного, белого чаев и улуна, чтобы в зависимости от того, что вам необходимо — спокойствие и комфорт или прилив энергии, — вы могли бы сделать правильный выбор.

6.

53.59
С28

Секреты долголетия. Правильные чаи и настои : [уникальное практическое руководство] / [сост. Ю. Н. Николаева]. - Москва : РИПОЛ Классик, [2020]. - 191 с. - (Природный целитель). - ISBN 978-5-386-13912-4 (в пер.)

Чай известен человечеству издревле. Первый в мире трактат о чае - «Чайный канон» - появился в конце VIII века. Первоначально чай использовался исключительно как лекарственное средство и лишь спустя века вошел в наш будничный ритуал - ни одно застолье не обходится без чаепития. Изготовление и употребление чая - это настоящее искусство. А чай и чайные травяные настои могут не только усладить вас великолепным вкусом, но и поправить ваше здоровье. Правильно подобранные чаи и настои воистину творят чудеса - с их помощью можно и нормализовать давление, и очистить свое тело от паразитов, и обрести здоровый сон, и похудеть, и избавиться от самых разных хронических заболеваний. Из этой книги вы узнаете все о том, как правильно подобранные чаи и настои могут повысить качество вашей жизни, укрепив ваше здоровье.

7.

36.98
П47
Поздняева, Кира.

Про чай : ил. энциклопедия для детей и взрослых / Кира Поздняева ; худож. Наталья Климова. - Санкт-Петербург : ПИТЕР : Издатель Георгий Гупало, 2019. - 78, [1] с. : цв. ил. - (Вы и ваш ребенок) (Простые вещи. Сложные вещи.). - 4000 экз. - ISBN 978-5-00116-317-6 (в пер.)

Первая в мире полная иллюстрированная энциклопедия чая.
Какие бывают виды и сорта чая?
Где и кем выращивается чай?
Как правильно заваривать и как часто пить?
Все это и многое другое вы узнаете, прочитав эту книгу!

8.

36.98г
В17
Ван Сюйфэн.

История чая и человека : в фактах, легендах, литературе и произведениях искусства / Ван Сюйфэн ; [пер. с кит. Т. К. Карповой]. - Москва : Шанс, 2017. - 204, [2] с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-906892-23-2 (в пер.)

Не будет преувеличением сказать, что чай - один из самых популярных напитков мира. Он сопровождает человечество с незапамятных времен, и, конечно, неотделим от его культуры и истории, особенно - от культуры и истории Китая. Автор этой книги, ведущий эксперт Исследовательского института чая Ван Сюйфэн, понимает это как никто другой.
Вы узнаете, как и где зародился чай, почему он занял столь важное место в культуре Китая, как и что писали о чае великие поэты и как его изображали великие художники... Эта книга проведет вас по самым таинственным закоулкам истории чая.

9.

36.98
Ч-15

Чай - дело тонкое / [авт.-сост.] Валентин Баюканский. - Москва : У Никитских ворот, 2015. - 415 с. - (Книга о чае) (Издательская программа Правительства Москвы). - 2000 экз. - ISBN 978-5-906787-87-3 (в пер.)

Российский журналист Валентин Баюканский - большой любитель и популяризатор чая. Его книга "Англичане о чае" находится в библиотеке королевы Великобритании Елизаветы II. Ее величество оценила "чайный труд" журналиста, прислав в подарок Баюканскому свой портрет.
Новая книга автора "Чай - дело тонкое" направлена на дружбу и взаимопонимание между народами, ведь, как утверждает известный писатель Фазиль Искандер, культура каждого народа - жемчужина на ковре цивилизации.
Известно, что Восток - дело тонкое. Поэтому Валентин Баюканский и попытался разобраться в секретах восточного чаепития. Прочитав книгу, читатель узнает много интересного. Например, почему житель северного Таджикистана, приглашая на чашку чая своего южного соседа, может оказаться в неловкой ситуации? Чем отличается узбекская чайхана от азербайджанской? Секрет турецкого чая: почему, когда его пьешь за пределами Турции, он теряет свою привлекательность? Почему в Иране в кофейнях пьют чай из самоваров?

10.

36.991
Ч-15

Чай - великий целитель : сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний, травяные чаи, лечебные свойства, профилактика заболеваний / ред.-сост. Н. А. Теленкова. - Москва : РИПОЛ Классик, 2010. - 187, [4] с. - 5000 экз. - ISBN 978-5-386-00976-2 (в пер.)

Умеете ли вы заваривать чай правильно? Знаете ли вы, какую пользу приносит чай и травяные отвары? В этой книге вы найдете исчерпывающие ответы на эти вопросы, узнаете историю чая, его сорта и целебные свойства. Вы научитесь готовить в домашних условиях различные лекарственные средства из чая и трав, узнаете все об их применении при тех или иных заболеваниях.